Coldline W35KH Vision NUVO sokkoló 1 kocsi EN 60x40-es sütőlemezhez vagy 1 kocsi keskeny fagylalttégelyhez, -40°C - +85°C

Coldline W35KH Vision NUVO sokkoló 1 kocsi EN 60x40-es sütőlemezhez vagy 1 kocsi keskeny fagylalttégelyhez, -40°C - +85°C

SOKKOLÓ

A Coldline, a legjobb séfekkel és cukrászokkal való folyamatos kommunikációjának köszönhetően kifejlesztette a VISION F és a VISION NUVŌ™ sokkolókat, amelyek minden szakembernek a vállalkozásához legmegfelelőbb készüléket kínálják. Funkciók: Sokkolás, gyors fagyasztás, felolvasztás. Vezérlés: 7" érintőképernyős kijelző USB porttal. Párnázot ajtók, szagtalanító rendszerrel. Mágneses, háromkamrás és könnyen cserélhető ajtó gumi. Tűs szonda 1 leolvasási ponttal, gyors kioldással és könnyen cserélhető. 100 mm vastag szigetelés - CFC/HCFC-mentes. AISI 304 rozsdamentes acél bevonat a külső és belső részen. Lekerekítettek belső sarkok a könnyű tisztítás és maximális higiénia érdekében. AISI 304 rozsdamentes acélból készült markolat. AISI 304 rozsdamentes acél polcok és sínek, gyors kioldással

NUVŌ™ Főzés és Hűtés

A NUVŌ™ folyamatosan újuló technológia, ami lehetővé teszi az ételek alacsony hőmérsékleten történő gőzöléses főzését, és keveri a sokkolást a fagyasztással.

A NUVŌ™ használata során, az ételeket teljesen körülveszi egy forró gőz.. A víz mikrorészecskéi kiváló hőátadást biztosítanak, ami egységes és finom főzést eredményez.

NUVŌ™ használatakor az egész Főzési és Hűtési folyamat lezajlik anélkül, hogy tálcákat vagy kocsikat kellene mozgatni, vagy kézi beavatkozásra lenne szükség. Miután a főzés befejeződik, a hűtés, fagyasztás és a kívánt hőmérsékleten történő tárolás programozható.

Személyre szabott receptkönyv

Minden élelmiszer típushoz testreszabható programok állnak rendelkezésre.

Egyéni elrendezés

Megváltoztathatja a receptgombok elhelyezését és létrehozhat saját elrendezést.

Láncolt programok

Meleg és hideg funkciók automatikus sorrendben végezhetők.

Manuális ciklus

Dolgozzon az ön álltal kívánt hőmérsékleten a legoptimálisabb szellőzési intenzitás és páratartalom kiválasztásával.

Ütemezett értesítések

Egy riasztás figyelmeztet, amikor a beállított idő letelt vagy hőmérséklet megváltozott..

Kijelzőzár

Lezárhatja a kijelzőt az illetéktelen személyek beavatkozásának megakadályozása érdekében.

Használati(pdf)

Műszaki adatok:

• Külső és belső szerkezet AISI 304 rozsdamentes acélból
• Lekerekített belső sarkak a könnyű tisztítás és a maximális higiénia érdekében
• Rozsdamentes acél fogantyú, 2 mm vastagságú
• Megerősített felső rész (6 cm vastag), így akár sütő elhelyezésére is alkalmas
• Rozsdamentes acélból készült vízszintezhető lábak  (100-150 mm)
• 700-as főzősorba sorban építhető
• Max Kapacitás: 1 kocsi EN 60 x 40-es sütőlemez vagy 1 kocsi GN 1/1 edényhez
• Hőmérsékleti tartomány:  -40°C - +85°C-ig
• Hűtőgáz: R404 / R452
• Olvasztás: Forró gáz
• Teljesítmény +90°C -> +3°C: 85 kg / ciklus
• Teljesítmény +90°C -> -18°C: 60 kg / ciklus
• Teljesítmény: 6260 W
• Hűtési teljesítmény: 9100 W
• Klíma osztály: 5
• Beépített aggregát
• Áramforrás: 400-415 V - 50-60 Hz  (17,65 A)
• Méret: 1230 × 1200 × 2770 mm (szé x mé x ma)
• Csomagolási méret: 1370 × 1350 × 2550 mm (szé x mé x ma)
• Bruttó súly: 420 kg